Lo que no debemos hacer en la cocina

Existen en la red miles de artículos que nos aportan recomendaciones, consejos, tips sobre los que debemos hacer en la cocina para lograr mejores resultados.  Sin embargo pocos nos dicen lo que no debemos hacer en la cocina. Pues estos consejitos nos ayudan a no cometer errores garrafales que pueden echar por tierra todas nuestras buenas intenciones cuando nos disponemos a cocinar.

Pues aquí les traemos un listado de aquellas cosas que no debemos hacer en la cocina, que son válidos tanto para la cocina de un gran restaurante como para la del hogar.

1-  ESTORNUDAR: Por ningún motivo lo hagas.  Si piensas que cubrir tu boca con las manos es una buena chefopción, ten en cuenta, que inmediatamente debes lavarlas y desinfectarlas. Sobra decir que tampoco es una opción voltear el rostro hacia otro lado, ya que, en una cocina, por donde quiera que mires habrá elementos o insumos susceptibles de contaminarse.

Por su puesto, el uso de tapabocas a la hora de cocinar debe ser regla a seguir siempre.  Pero aun así, si sabes que el torrente viene, lo mejor es que salgas a toda prisa de tu cocina y estornudes fuera de ella, por tu bien y el de tus comensales, estornudar es una de muchas cosas que no debemos hacer en la cocina.

2-  EL CUCHILLO EN ALTO: Es muy común ver chefs o asistentes de cocinero, que se mueven por la cocina con el cuchillo en la mano y la punta del mismo hacia arriba.  Es grande el peligro para el que lo hace, como para cualquier otra persona que se encuentre en la cocina. Recordemos que es muy frecuente que en los pisos de las cocinas, se derramen líquidos que ocasionan la caída de las personas. Esto, que de hecho ya es peligroso, lo es mucho más si esta persona porta un cuchillo con la punta hacia arriba.

3-  CUIDADO AL ROMPER HUEVOS: Si al romper los huevos, parte del contenido cae sobre algún recipiente o romper huevossobre el mesón y esto no es limpiado en forma muy escrupulosa, se corre el riesgo de contagio de la bacteria de la salmonella a otros alimentos que tengan contacto con estos residuos.  Esto es algo que no debemos hacer en la cocina, ni en ningún lugar de la casa.

4-   NO LAVAR LA TABLA DE PICADO:   A pesar de que usemos la tabla para picar  alimentos que hayan sido lavados no es conveniente hacerlo sin lavar la tabla en cada uso.  Son muchos los gérmenes  que se pueden transmitir de un vegetal a otro. Esto es válido sobre todo para el caso en el que procesamos alimentos para ser hervidos y luego otros para confeccionar una ensalada. Por supuesto los segundos no tendrán la oportunidad de purificarse y se corre el riesgo de infección.

5-  FUMAR, UTILIZAR ALIMENTOS EN MAL ESTADO, RECOGER COMIDA DEL SUELO, MEZCLAR PRODUCTOS DE ASEO CON LA COMIDA:  Parece una perogrullada y sin embargo muchos de estos eventos que planteamos en este último numeral son frecuentes en algunas cocinas, incluso en muchas de restaurantes de amplia reputación.

 

One thought

  1. Ramon Diaz

    febrero 9, 2016

    conozco alguien que cocina y para mover la comida en la olla siempre usa un cuchillo, yo siento algo raro en su costumbre, y al tiempo raya los calderos o utensilios de teflon. le hemos dicho y no hace caso , creen que es normal o sera algo mas alla de lo que sabemos? gracias.

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